相关考题
-
单项选择题
初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。
A.毛
B.皮
C.爪
D.尾 -
单项选择题
在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。
A.基本色彩
B.辅助色彩
C.变化色彩
D.创新色彩 -
单项选择题
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
A.大料
B.楂皮
C.花椒
D.香叶
