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单项选择题
下列为菌类原料的是（）。
A.黄花菜
B.紫菜
C.香菇
D.海带 -
单项选择题
初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。
A.毛
B.皮
C.爪
D.尾 -
单项选择题
在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。
A.基本色彩
B.辅助色彩
C.变化色彩
D.创新色彩
