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单项选择题
调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气
A.重点搅拌
B.不断搅拌
C.拌一下停一停
D.轻敲一下 -
单项选择题
以巧克力、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成（）或桶型装饰物，用来盛放幕斯
A.果皮
B.盆子
C.模具
D.食品盒 -
单项选择题
巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等可以通过各种加工方法，使幕斯产生极强的（）
A.变化
B.复制效果
C.味觉效果
D.立体装饰效果
