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单项选择题
杀菌不彻底或密封不严使细菌重新侵入而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成的胀罐是（）。
A.物理性胀罐
B.化学性胀罐
C.细菌性胀罐 -
单项选择题
酒中含有二氧化碳的果酒，如香槟、汽酒的称为（）。
A.发酵果酒
B.蒸馏果酒
C.配制果酒
D.起泡果酒 -
单项选择题
大多数酶适宜的活动温度为（），如果超过这个温度，酶活性就开始遭到破坏。
A.30-40℃
B.80-90℃
C.70-80℃
D.50-60℃
