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单项选择题
制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。
A.0.4cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm -
单项选择题
最擅长削的技法是（）
A.山西
B.四川
C.江苏
D.浙江 -
单项选择题
7～8成热的油温一般为（）度的油温。
A.100～120
B.120～130
C.130～140
D.170～230
