单项选择题
口蘑涨发先用温水洗净，放到开水里约泡（）后放入水盆内用筷子搅打几下，再用温水洗净，原汤泡上备用。
A.15min
B.20min
C.25min
D.30min
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单项选择题
银耳涨发时应注意不用（）。
A.砂锅
B.铝锅
C.不锈钢锅
D.黑铁锅 -
单项选择题
蹄筋、肉皮、鱼肚涨发有油发、水发、（）三种。
A.碱发
B.盐发
C.水油发
D.蒸发 -
单项选择题
海螺干涨发，先将其煮透后放锅里加碱和（），慢煮至回软膨胀时取出，用水浸泡即可。
A.盐
B.醋
C.硼砂
D.料酒
