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单项选择题
不能产热的营养素是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.矿物质 -
单项选择题
将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为（）
A.炕
B.烙
C.煎
D.桑拿 -
单项选择题
用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
A.油浸
B.油泡
C.炸
D.油煎
