判断题
不带盖的内置柜台垃圾桶是可以接受的。如果当地法规要求更严格，则必须参照并遵守当地法规。
【参考答案】
正确
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单项选择题
允许使用（）板和（）手柄刀用于概念吧或饮料店。概念酒吧或饮料店由HQF＆B确定并批准。
A.黑色，不锈钢
B.绿色，不锈钢
C.黑色，黑色 -
单项选择题
因食物过敏而有特殊要求的顾客，准备和烹饪其食物的工具、器皿和设备必须（）。
A.废弃
B.清洗和风干
C.使用前清洁和消毒 -
单项选择题
厨师必须能够在充分了解可能含有致敏成分的产品和成分的基础上准备特殊要求的菜单吗？（）
A.是的，它是提供安全食品的一部分
B.不，这不是要求
