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单项选择题
四川传统菜肴“麻婆豆腐”的味型属于（）
A.咸辣味型
B.酸辣味型
C.麻辣味型
D.糊辣味型 -
单项选择题
味型特点具有“咸鲜、香辣、微酸甜”的菜肴是（）
A.鱼香肉丝
B.荔枝鱿鱼
C.宫保鸡丁
D.豆瓣鲤鱼 -
单项选择题
水发猪蹄筋时，需要先用（）浸泡稍软。
A.冷水
B.热水
C.碱水
D.淘米水
