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单项选择题
下列为主辅料组配的菜肴是（）。
A.宫保鸡丁
B.鱼香肉丝
C.滑炒鸡丝
D.以上均是 -
单项选择题
生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
A.花椒油
B.辣椒油
C.大料油
D.葱姜油 -
单项选择题
我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、（）和带鱼。
A.鲤鱼
B.鲆鱼
C.鲳鱼
D.小黄鱼
