问答题
简答题
简述淀粉分解的过程？
【参考答案】
淀粉分解经过糊化、液化、糖化三个过程：
糊化：是在热水溶液中，水分子大量进入淀粉分子中，体积增大，密结的淀粉颗......
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问答题
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A.将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味
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多项选择题
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A.温度为72~75℃
B.温度为76~80℃
C.Ph值为5.3~5.5
D.Ph值为5.6~5.8
