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单项选择题
为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是（）
A、5%
B、13%
C、15%
D、20% -
单项选择题
食醋生产中不需要的菌为（）
A、米曲霉
B、酵母菌
C、乳酸杆菌
D、醋酸杆菌 -
单项选择题
苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）
A、巴氏消毒
B、高压蒸汽灭菌
C、过滤除菌
D、煮沸
