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单项选择题
食品冷冻温度的范围是（）
A.-5~1℃
B.-10~-1℃
C.-20~-1℃
D.-30~-1℃ -
单项选择题
预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）
A.采用高温长时间烹煮
B.不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
C.不食用河豚鱼或河豚鱼干
D.采用低温贮存 -
单项选择题
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）
A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜
B.用处理过半成品的刀处理凉菜
C.不用处理过生食品的刀处理凉菜
D.处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
