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单项选择题
广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。
A.泮塘美秀
B.泮塘水秀
C.泮塘珍秀
D.泮塘五秀 -
单项选择题
八宝冬瓜盅是（）名菜。
A.中国菜
B.广州菜
C.潮州菜
D.客家菜 -
单项选择题
以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内容。
A.原料的特性与用途
B.火候与调味
C.初加工与切配
D.宴席的含义
