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单项选择题
菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。
A.白色
B.黄色
C.黑色
D.顺色 -
单项选择题
翻勺又称勺工，根据翻勺的度，可分为大翻和（）。
A.小翻
B.左翻
C.右翻
D.倒翻 -
单项选择题
蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。
A.盐
B.味素
C.老抽
D.料酒
