相关考题
-
单项选择题
饭菜的（）刺激嗅觉，紧随着形象与颜色而来，有些时候，还先于菜肴的形、色出现。
A.色
B.香
C.味
D.形 -
单项选择题
泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。
A.生物合成
B.微生物作用生香
C.热分解生香
D.酶促生香 -
单项选择题
为满足烹调需要，一些蔬菜需要沸水焯料，这样不仅能减少色泽的改变，也可减少（）的损失。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
