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单项选择题
哪些不是食品的感官检测项目？（）
A.气味
B.硬度
C.颜色
D.听觉
E.密度 -
单项选择题
表示水果糖度的方法是（）
A.每升所含乙醇的质量
B.每升所含乙醇的体积
C.每百毫升所含的乙醇质量
D.密度
E.波美度 -
单项选择题
抑制和减少腌肉制品中致癌物亚硝胺形成的物质是（）。
A.抗坏血酸
B.醋酸
C.酒石酸
D.乳酸
