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单项选择题
为了提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）
A.植酸
B.草酸
C.抗坏血酸
D.脂肪酸 -
单项选择题
大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有下列哪种氨基酸含量稍低，成为第一限制性氨基酸。（）
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.蛋氨酸 -
单项选择题
流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种物质的摄入量有关。（）
A.食盐
B.糖
C.醋
D.茶
