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单项选择题
白酒生产过程中的灭菌方法主要有干热灭菌、（）
A.高温灭菌、湿热灭菌
B.湿热灭菌、紫外线灭菌
C.煮沸灭菌、低温灭菌
D.蒸汽灭菌、低温灭菌 -
单项选择题
蒸馏取酒时，采取（）方式进行，目的是接取质量较好的酒。
A.截头去尾
B.取其酒头
C.取其酒尾
D.取其糟酒 -
判断题
新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同。
