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单项选择题
调味方式有味的对比、味的相乘，味的掩盖、（）
A.味的相加
B.味的转化
C.味的突出
D.味的消杀 -
单项选择题
（）保管时，只要包装防尘、防潮、防鼠虫咬坏即可。
A.干果
B.蜜饯
C.果干
D.果脯 -
单项选择题
加工麦穗形花刀采用的是（）
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.斜刀推剞与直刀推剞
D.其他刀法
