问答题
简答题
简述杆菌食物中毒的病原、特点、中毒机制及临床表现。
【参考答案】
1）病原：变形杆菌不耐热，加热55℃持续一小时即可将其杀灭。
2）流行病学特点：大多数发生在5月-10月，以7......
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