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判断题
罐头刀必须保持良好的清洁卫生状态，以避免微生物污染和物理污染。 -
单项选择题
以下哪个是冷藏库和冷冻库的正确操作温度？（）
A.<4℃–冷藏库，<-12℃–冷冻库
B.<5℃–冷藏库，<-18℃–冷冻库
C.<8℃–冷藏库，<-20℃–冷冻库 -
单项选择题
当冷藏库温度>5℃时该采取什么行动？（）
A.立刻向工程部报修
B.立刻把食物转移到其他冷库
C.把门关紧，在30分钟到1个小时之内再次测量温度，如果仍旧>5℃
