相关考题
-
单项选择题
最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
A、20℃~30℃
B、28℃~32℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下 -
单项选择题
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A、碳酸钠
B、碳酸氢钠
C、碳酸氢铵
D、矾碱盐 -
单项选择题
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗
