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单项选择题
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A、塔塔粉
B、发酵粉
C、面包改良剂
D、蛋糕油 -
单项选择题
最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
A、20℃~30℃
B、28℃~32℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下 -
单项选择题
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A、碳酸钠
B、碳酸氢钠
C、碳酸氢铵
D、矾碱盐
