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单项选择题
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
A、一
B、二
C、三
D、四 -
单项选择题
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A、塔塔粉
B、发酵粉
C、面包改良剂
D、蛋糕油 -
单项选择题
最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
A、20℃~30℃
B、28℃~32℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下
