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单项选择题
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A、碳酸钠
B、碳酸氢钠
C、碳酸氢铵
D、矾碱盐 -
单项选择题
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗 -
单项选择题
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
A、焗
B、煲
C、蒸
D、煮
