相关考题
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单项选择题
菜肴质量监督检查的方式应以（）为主。
A.问题检查
B.解决质量问题
C.聘请顾客暗访
D.书信征求意见 -
单项选择题
作为现代化的厨房生产管理，必须制定一套质量监督检查标准。同时，对菜点质量检查还应以（）的需求为根本。
A.生产
B.管理
C.盈利
D.顾客 -
单项选择题
厨房生产标准化实施，一是要配备人员，二是必须制定（）和质量的标准。
A.艺术标准
B.操作程序
C.操作技术
D.盈利
