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单项选择题
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50% -
单项选择题
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）
A.洗涤
B.切分
C.烫漂
D.压榨 -
单项选择题
酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）
A.酸类
B.黄酮类化合物
C.蛋白质
D.糖
