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单项选择题
菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。
A.数量
B.时间
C.水温
D.时机 -
单项选择题
下列上水粉浆的菜肴是（）。
A.鱼香肉丝
B.滑炒肉丝
C.滑炒鱼丝
D.滑炒鸡丝 -
单项选择题
草鱼以湖南、湖北所产最好，以（）所产最肥。
A.1-2月
B.3-4月
C.6-7月
D.9-10月
