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单项选择题
蜜汁是以蒸汽或()作为传热介质。
A.油
B.水
C.盐
D.沙子 -
单项选择题
穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去,保持()的一种方法。
A.圆形
B.四方形
C.原料形状
D.椭圆形 -
单项选择题
制作滑炒鸡线时,不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等()辅料。
A.茸状
B.液体状
C.粉末状
D.颗粒状
