相关考题
-
单项选择题
下面的菜肴（）不是红焖菜肴。
A.红焖鱼
B.黄焖鸡翅
C.红焖羊肉
D.涮羊肉 -
单项选择题
焖制菜肴要掌握好成菜的（）。
A.口味
B.色泽
C.形状
D.口味和色泽 -
单项选择题
焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的（）。
A.火候
B.色泽
C.形状
D.火候和色泽
