相关考题
-
单项选择题
焖制菜肴要掌握好成菜的（）。
A.口味
B.色泽
C.形状
D.口味和色泽 -
单项选择题
焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的（）。
A.火候
B.色泽
C.形状
D.火候和色泽 -
单项选择题
焖制菜肴的主料（）。
A.不挂糊上浆
B.挂糊上浆
C.挂厚浆
D.挂薄浆
