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单项选择题
慕斯糊必须正确掌握（）的用量
A.玉米粉
B.牛奶
C.鱼胶片
D.奶油 -
单项选择题
浸泡鱼胶片或凝固剂，必需使凝固剂和鱼胶片完全浸泡在（）中
A.温水
B.热水
C.冷水
D.牛奶 -
单项选择题
幕斯的种类多，配料不同，调制方法（）
A.基本相同
B.各不相同
C.相同
D.时间不同
