相关考题
-
单项选择题
人工合成色素中的稳定性是衡量食用人工合成色素品质的（）
A.次要内容
B.主要内容
C.次要指标
D.主要指标 -
单项选择题
发酵面团中的膨发作用是通过（）的发酵来完成的
A.酵母
B.发泡剂
C.泡打粉
D.碳酸氢铵 -
单项选择题
用泡打粉制作点心具有组织均、质地细腻、无大空洞、（）、风味纯正的特点
A.颜色较浅
B.颜色焦黄
C.颜色洁白
D.颜色正常
