问答题
简答题
麦汁煮沸的主要作用有哪些?
【参考答案】
1)酒花组分的溶解和转变;
2)蛋白质多酚复合物的形成和分离;
3)水分蒸发;
4)麦汁灭......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则? -
问答题
简述淀粉分解的过程? -
问答题
糖化中调节PH值的作用是什么?
