相关考题
-
单项选择题
当发现清酥制品烘烤时表面（），而内部未成熟，可在制品表面盖一张纸
A.未上色
B.已上色
C.已焦黑
D.未成熟 -
单项选择题
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置烤盘中，入（）的烤箱中，使制品成熟
A.中等温度
B.高温度
C.完全冷却
D.提前预热 -
单项选择题
清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑，（）
A.基本混合
B.混合分明
C.间隔分明
D.间隔混合
