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单项选择题
下列哪种是鱼的腥味成分()。
A.谷氨酸
B.琥珀酸
C.三甲胺
D.氧化三甲胺 -
填空题
烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的()、()、()、()、()、()的学科。 -
填空题
植物性原料提供的营养素主要是()、()、()以及少量的()、()。它所特含的()、()等膳食纤维,在维持肠道健康上具有不可忽视的作用。
