单项选择题
关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
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单项选择题
以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
A.将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
B.将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
C.将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
D.将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 -
单项选择题
对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。
A.初熟、半熟、刚熟或熟透
B.初熟、刚熟或熟透
C.初熟或熟透
D.熟透 -
单项选择题
广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。
A.泮塘美秀
B.泮塘水秀
C.泮塘珍秀
D.泮塘五秀
