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单项选择题
根据加热时间及（）的不同，扒又可分为奶油扒、鸡油扒和葱油扒等。
A.辅料
B.调味品
C.添加剂
D.器皿 -
单项选择题
火腿的清洗是直接用（），再用清水冲洗去碱味。
A.热水洗涤
B.碱水洗涤
C.开水洗涤
D.冷水洗涤 -
单项选择题
山水类冷拼的拼摆中，最后一道工序是（）。
A.拼摆
B.刀工成型
C.点缀
D.打粗坯
