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单项选择题
曲坯中微生物繁殖缓慢，水分逐渐减少，温度下降，这是制曲（）的特点。
A.制曲前期
B.制曲中期
C.制曲后期
D.整个制曲过程 -
单项选择题
固态法白酒生产，主发酵期（）
A.只进行糖化
B.只进行发酵
C.糖化后再发酵
D.边糖化边发酵 -
单项选择题
大麦和豌豆混合制曲时，一般大麦：豌豆是（）
A.5：5
B.6：4
C.4：6
D.3：7
