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单项选择题
在以下选项中，蛋圆饼干生产中饼干坯成型常常采用的方法是（）。
A.冲印成型
B.辊印成型
C.辊切成型
D.挤浆成型 -
单项选择题
在以下选项中，在饼干坯成型前可以不经辊压处理的是（）。
A.韧性饼干
B.酥性饼干
C.发酵饼干
D.水泡饼干 -
单项选择题
在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团吸水率增加的是（）。
A.食盐
B.乳粉
C.蔗糖
D.油脂
