问答题
论述题
膳食纤维的理化特性。
【参考答案】
（1）溶解性与黏性
膳食纤维分子结构越规则有序，支链越少，成键键合力越强，分子越稳定，其溶解性就越差，反之，溶......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
美拉德反应的历程。 -
问答题
壳聚糖在食品工业中的应用。 -
问答题
影响淀粉糊化的因素有哪些。
