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问答题

论述题

天然食用辣味物质有哪几种分类?

    【参考答案】

    (1)热辣物质
    热辣物质是在口腔中能引起灼烧感觉的无芳香的辣味物质。主要有:辣椒:辣椒的主要辣味物质是辣椒素,......

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