单项选择题 肾脏疾病病人常要限制水分的摄入，简单的计算方法为（）。

单项选择题 肝硬化时对胆汁酸代谢障碍表述正确的是（）。

单项选择题 膳食中的铁磷比例儿童以（）为宜。

单项选择题 微量元素对血压有影响，唯一能引起血压升高的微量元素是（）。

单项选择题 BMI 为17.1是（）。

单项选择题 儿童青少年生长发育特点，不包括（）。

单项选择题 维生素A 和胡萝卜素在体内被乳化的部位是（）。

问答题 简述膳食调查的意义。

填空题 胃肠外营养，最理想的供能物质是（）。

填空题 婴儿开始吸母乳（即开奶）的时间是（）。

填空题 n -3必需脂肪酸对（）的作用是n -6必需脂肪酸所不能替代的。

多项选择题 下列职责中属于配膳员职责的是（）。

多项选择题 学龄前儿童膳食调配原则是（）。

多项选择题 体内很少出现缺乏的有（）。

单项选择题 关于老年生理代谢的特点，叙述不正确的是（）。

单项选择题 维生素A 参与形成（），它与视蛋白结合形成视紫红质。

单项选择题 健康成人从食物摄取的能量小于消耗的能量时，（）。

单项选择题 不属于简单蛋白的是（）。

单项选择题 我国的第一个RDA 是由中华医学会于（）年提出的。

多项选择题 为学校学生提供午餐，需要做到（）

多项选择题 儿童青少年在青春期时有以下哪些特点（）

多项选择题 健康的早餐，应该包括（）

多项选择题 为孩子选择健康的零食，可以选择以下哪几种（）

多项选择题 下列属于纯素食人群的膳食中必不可少的食物的是（）

单项选择题 （）食物含铁量比较高，并且人体容易吸收。

单项选择题 补充锌可以通过以下哪种食物获得（）

单项选择题 饮酒对儿童的危害不包括（）

单项选择题 青春期生长迅速，需要提供足量的营养素支持，以下属于蛋白质的最...

单项选择题 吃下列哪种食物能起到护眼明目作用（）

单项选择题 建议儿童青少年每天的运动时间至少要达到（）

单项选择题 儿童DHA缺乏，与哪种症状有关？（）

单项选择题 不建议食用油炸类零食，是因为其中含有多种干扰必需脂肪酸代谢，...

单项选择题 下列大豆制品中钙含量较高的是（）

单项选择题 下列烹调方式不会破坏谷物的营养成分的是（）

单项选择题 常见的补铁食物有很多，其中补铁效果较差的是（）

单项选择题 成年女性，平时经常疲乏无力、面色苍白，经期怕冷，体虚无力，没...

单项选择题 钙在人体内的作用不包括（）

单项选择题 上皮组织的作用不包括（）

单项选择题 16世纪航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。船员们在船上只能...

单项选择题 能构成抗体的营养素是（）