单项选择题 良好生产规范的英文缩写是（）

单项选择题 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

单项选择题 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

单项选择题 毒簟中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）

单项选择题 河豚毒素的作用机制是（）

单项选择题 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

单项选择题 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

单项选择题 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

单项选择题 葡萄球菌由于具有以下特点．而使得其一旦在食物中产生，就很难用...

单项选择题 葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）

单项选择题 肉毒毒素主要侵犯（）

单项选择题 食物中毒是（）

单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物．是一个值得重视的问题（）

单项选择题 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

单项选择题 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

单项选择题 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

单项选择题 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

单项选择题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）

单项选择题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

单项选择题 在我国不能用于食品工业的塑料是（）

单项选择题 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）

单项选择题 我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

单项选择题 AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

单项选择题 食品腐败变质最终结果是（）

单项选择题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

单项选择题 食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）

单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

单项选择题 高温消毒的方法包括（）

单项选择题 膳食结构是指（）

单项选择题 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

单项选择题 营养调查的内容不包括（）

单项选择题 苯作业工人的膳食调配．除外（）

单项选择题 高温环境人群对营养的要求，不包括（）

单项选择题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

单项选择题 食品营养价值的取决因素（）

单项选择题 膳食中的碱性物质主要来源于（）

单项选择题 钙的最好食物来源是（）

单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）

单项选择题 膳食铁的最好来源是（）

单项选择题 膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）