单项选择题 某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30％，脂...

单项选择题 谷类提供的维生素有（）

单项选择题 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

单项选择题 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为...

单项选择题 豆类食物的最限制性氨基酸是（）

单项选择题 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

单项选择题 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

单项选择题 谷类食物不含（）

单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

单项选择题 蔬菜水果中不含有（）

单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

单项选择题 谷皮中不含有（）

单项选择题 下列哪项不符合老年营养的需要（）

单项选择题 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

单项选择题 预防佝偻病的首选食品是（）

单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）

单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）

单项选择题 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

单项选择题 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

单项选择题 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

单项选择题 体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

单项选择题 以下对维生素E描述错误的是（）

单项选择题 与骨质疏松症有关的维生素是（）

单项选择题 骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）

单项选择题 视黄醇含量最多的食物是（）

单项选择题 锌的最好的食物来源是（）

单项选择题 某女，20岁，血红蛋白10．9g/100ml，应注意增加哪些...

单项选择题 贫铁食品是（）

单项选择题 血红素铁是指（）

单项选择题 C18：0是（）

单项选择题 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

单项选择题 植物性食物中．优质蛋白质的来源是（）

单项选择题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）

单项选择题 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

单项选择题 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）

单项选择题 对于孕妇、乳母。其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

单项选择题 在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

单项选择题 为安全可靠，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）